Дополнительная информация:
Волчок К7-ФВ2П-160-01 предназначен для измельчения жилистого мяса без костей и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2-60С.
Волчки по своей сути одинаковы, они направлены на измельчение мяса, которое может быть в любом состоянии – от замороженного до вареного. Все модели, представленные на рынке, обычно производят из нержавеющей стали, которая придает агрегатам износостойкость, устойчивость к коррозии, и не требует особого ухода.
Данная модель отличается простотой конструкции, легкостью в эксплуатации. Двухшнековая схема: первый шнек – питающий, второй шнек – рабочий, эффективно подаёт сырьё в зону резания.
Достоинством волчка является достаточно комфортные условия резания сырья. При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок. В результате исключается сминание мышечных волокон.
Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
Двухшнековая схема: первый шнек – питающий, второй шнек – рабочий, эффективно подаёт сырьё в зону резания
Технические данные
| Производительность, при непрерывном измельчении говяжьего мяса I сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм | 3000 кг |
| Диаметр ножевых решеток режущего механизма | 160 мм |
| Вместимость загрузочной чаши для сырья | 70 л |
| Высота загрузки измельчаемого сырья | 1100 мм |
| Высота выгрузки измельченного сырья | 750 мм |
| Установленная мощность | 15 кВт |
| Частота вращения питающего шнека | 156 мин-1 |
| Частота вращения рабочего шнека | 260 мин-1 |
| Масса | 500 кг |
| Габаритные размеры д.ш.в. | 1350 х 610 х 1100 мм |
