Обзор мясорезательных волчков, предлагаемых ЗАО «Фисон»

Что такое волчек?
Всем известно, что для приготовления котлет, пельменей со вкусной мясной начинкой необходимо приготовить фарш, а именно измельчить куски мяса до требуемой консистенции.
В бытовых условиях с этим отлично справляются мясорубки. А что делать, если требуется приготовить несколько тонн фарша?
Для этого существуют промышленные мясорубки и волчки.
Основное отличие мясорубки от волчка ― это способ подачи мясного сырья: в мясорубках сырье загружается периодически небольшими партиями в загрузочную чашу оператором и затем вручную проталкивается толкателем, а волчки имеют большой загрузочный бункер, куда сразу закладывается несколько десятков (или сотен) килограмм сырья и подача в зону измельчения осуществляется автоматически, вращающимися подающими шнеками. Конструкция волчков при этом позволяет загружать куски мяса более крупных размеров - до 1 кг.
Производительность для промышленных мясорубок составляет от 40 до 600 кг/ч, для волчков ― от 600 кг/ч до 5000 кг/час и выше.
ЗАО «Фисон» предлагает волчки для приготовления фарша в больших объемах.

 Назначение волчков:
Волчки предназначены для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 °С.
При применении шнеков специальной конфигурации, а также дополнительных опций, возможно измельчение подмороженного сырья до минус 4 °С.

Преимущества предлагаемых волчков:
• волчок отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и при проведении ремонтов. 
• высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную. 
• волчок укомплектован всеми принадлежностями, необходимыми при эксплуатации. 
• широкий набор сменных решеток позволяет получить фарш различной степени зернистости.

Волчки ФВП-105, ФВП-130

Конструктивно волчок ФВП-105 и ФВП-130 одинаковы. Исполнение – одношнековый. Предназначены для измельчения бескостного жилованного мяса, мясной обрези, мякотных субпродуктов, шпика, а также других видов пищевого сырья, температурой от +0°С до +10°С, массой кусков не более 0,2кг. Отличаются  диаметром решеток – 105 мм и 130 мм соответственно, мощностью привода и, как следствие производительностью – 800 и 1300 кг/час.

Волчки подходит для предприятия малой и средней мощности по переработке мяса для производства фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Волчки К-7-ФВП-160 и  К-7-ФВП-160-01

Это более мощные волчки, имеют двухшнековую систему подачи сырья: два питающий шнека эффективно подают сырьё на рабочий шнек и далее в зону резания. Частота вращения рабочего шнека - 260 мин-1. При применении шнеков специальной конфигурации, а также дополнительных опций, возможно измельчение подмороженного сырья до минус 4 °С.

При одинаковом диаметре решеток волчки имеют разную мощность привода 22 кВт в волчке К-7-ФВП-160 и 15 кВт в волчке К-7-ФВП-160-01, а так же вместимость загрузочного бункера 250 л и 70 л соответственно. Производительность по машинному времени при непрерывном измельчении говяжьего мяса II категории в кусках массой до 0,5 кг через ножевую решетку 5000 кг/час и 3000кг/час. 
Подробнее  характеристики волчков в сравнительной таблице ниже. 

Волчок К-7-ФВП-200

Это самый мощный и производительный волчек. Предназначен для крупных предприятий, производящих большое количество мясного фарша. Производительность волчка К7-ФВП-200 достигает 6500кг/час. 

Конструктивно волчек отличается перпендикулярным расположением подающих шнеков по отношению к рабочему. 
Большой диаметр ножевых решеток – 200 мм позволяет измельчать сырье с минимальным нагревом даже на решетке с отверстиями 3мм.

Для удобства выбора требуемого волчка - сравнительные характеристики волчков:

Волчки ФВП Вы можете приобрести у ЗАО «Фисон» по самой оптимальной цене. Доставка и гарантийное сопровождение будут обеспечены нашими специалистами.