Назначение
Машина резательная «Дайс-02» предназначена для качественного нарезания на кубики свежего и подмороженного мяса, а также шпига. Она обеспечивает высокую точность и равномерность нарезки, что особенно важно при производстве мясных консервов по ГОСТ. Устройство активно используют при изготовлении различных полуфабрикатов. Благодаря гибкости настроек машина подходит для широкого спектра производственных задач и позволяет соблюдать строгие требования к фракциям мясного сырья.
Описание принципа действия
Работа машины резательной «Дайс-02» основана на слаженной работе гидравлической системы и механизма резания, смонтированных на несущей раме из нержавеющей стали. Процесс начинается с загрузки мяса в бункер объёмом 200 л. Толкатель с гидроцилиндром подаёт продукт в механизм резания, который состоит из двух блоков (рамок) ножей продольного резания и отсекающего ножа. Датчик давления точно устанавливает давление начальной подпрессовки продукта — это гарантирует одинаковую длину кусков в начале и конце цикла резания. Гидроцилиндр синхронизирован с работой серповидного ножа, а циклы резания автоматически повторяются до полного опустошения бункера. Нарезанные кубики выгружаются в стандартную тележку‑чан ёмкостью 200 л. Фотодатчик наличия тележки предотвращает потери продукта при её замене. Управление машиной осуществляется через пульт на базе ПЛК «Mitsubishi», где отображается индикация исходного положения движущихся частей, блокировок и аварийных состояний. Величина нарезаемых кусков регулируется за счёт сменных ножевых рамок и плавной настройки скорости подачи гидроцилиндра.
Преимущества
- Высокая производительность. Машина резательная «Дайс-02» способна длительное время быстро нарезать свежее и подмороженное мясо в автоматическом режиме;
- Большой объём загрузки. Бункер на 200 л позволяет минимизировать простои на дозагрузку сырья;
- Коррозионная стойкость. Полностью изготовлена из нержавеющей стали, включая несущую раму, что обеспечивает долговечность и соответствие санитарным нормам пищевой промышленности;
- Точность и равномерность нарезки. Пропорциональный датчик давления гарантирует одинаковую длину кусков на протяжении всего цикла;
- Гибкость настроек. Возможность выбора ножевых рамок для получения кубиков разного размера и плавная регулировка длины нарезки;
- Безопасность и удобство управления. Пульт на базе ПЛК «Mitsubishi» с индикацией состояния всех систем и блокировок упрощает контроль за работой оборудования;
- Предотвращение потерь продукта. Фотодатчик наличия тележки исключает просыпание мяса при смене тары.
Область применения
- Мясокомбинаты и цеха по производству мясных консервов;
- Предприятия по выпуску мясных полуфабрикатов;
- Цеха по переработке шпига и изготовлению фаршей.
Комплектация
- Машина резательная «Дайс-02» в сборе;
- Бункер загрузки объёмом 200 л;
- Руководство по эксплуатации и паспорт оборудования.
