Назначение
Контейнер предназначен для профессионального хранения, посола и созревания сычужных сыров на предприятиях молочной промышленности. Устройство обеспечивает поддержание оптимальных условий для биохимических процессов при созревании сыра, надёжное размещение сырных головок с соблюдением технологических требований сыродельных цехов, удобную организацию пространства в камерах созревания,соблюдение санитарных норм при контакте с пищевой продукцией.
Описание принципа действия
Контейнер функционирует как модульная система хранения сырной продукции. Конструкция предусматривает пять отделений для размещения полок с сырными головками,равномерное распределение нагрузки по всей площади полок, свободную циркуляцию воздуха между рядами сыра для равномерного созревания, возможность штабелирования контейнеров для оптимизации использования производственных площадей. При эксплуатации сырные головки размещаются на полках в соответствии с технологическими требованиями, обеспечивается доступ к каждой полке для контроля процесса созревания, при необходимости контейнер перемещается внутри производственной зоны.
Преимущества
- Гигиеничность: все детали изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, что соответствует санитарным нормам пищевой промышленности и обеспечивает лёгкость очистки;
- Долговечность: тщательная обработка швов и граней (шлифовка и дробеструйная обработка) предотвращает скопление загрязнений и увеличивает срок службы;
- Прочность конструкции: использование толстостенной профильной трубы и усиливающих косынок гарантирует устойчивость к интенсивным нагрузкам;
- Высокая грузоподъёмность: каждая полка выдерживает нагрузку до 90 кг, что позволяет размещать крупные сырные головки;
- Универсальность: подходит для различных видов сычужных сыров и этапов их производства (посол, созревание);
- Коррозионная стойкость: нержавеющая сталь устойчива к воздействию сырной сыворотки, высокой влажности и моющих средств.
Область применения
- Цехи посола сыров;
- Камеры созревания;
- Производственные линии твёрдых сыров;
- Участки производства мягких сыров;
- Складские зоны сыроварен.
Комплектация
- Контейнер для хранения и созревания сыров в сборе;
- Полки (количество соответствует конструкции);
- Паспорт и руководство по эксплуатации.
